La pasta di legumi è una variante di pasta fatta con farina ottenuta dalla macinazione dei legumi secchi (solitamente lenticchie, piselli, ceci o fagioli). Essendo ricca di fibre e proteine, rappresenta un’ottima alternativa alla classica pasta di grano duro. La consiglio in particolare a...
Cosa sono gli spaghetti di konjac e come si possono cucinare? Il konjac è un tubero, dalla cui macinazione si ricava una pasta un po’ particolare, che non ha carboidrati ma è ricca di fibra, quindi ha un alto potere saziante. Ecco una semplice ricetta per gustarli. Se volete preparare...
Quando si è stanchi di mangiare la solita fettina di pollo o il solito merluzzo lesso, ci si può cimentare nella preparazione di hamburger vegetali a base di verdure e legumi, ad esempio. Aprendo il frigo ho trovato: carote, zucchine e cipolla….sono nati così questi hamburger vegetali...
Chi l'ha detto che stare a dieta sia sinonimo di sacrificio? Basta scegliere e abbinare con intelligenza gli alimenti tra loro col risultato di creare una vera leccornia di gusto.
Come regolarsi a tavola quando si ha un invito fuori casa e non si sa cosa mangiare? Basta scartare i carboidrati (pane, pasta, riso) e prediligere un secondo proteico (carne, pesce, uova) con verdure come in questa ricetta. Non rinunciamo al piacere di stare con gli altri ma scegliamo sempre...
Un modo alternativo di fare una vegetariana proteica senza eccessivo uso di grassi. Sfatiamo il luogo comune che vede l’uovo come principale colpevole dell’innalzamento del colesterolo del sangue perché non è così, ma è l’abbinamento dell’uovo (spesso col bacon) e la...
Bagagli culinari è il mio modo di portare a casa sapori e odori di terre straniere…Ogni viaggio lontano da casa riempie un bagaglio sensoriale fatto di profumi e nostalgici ricordi. Ricordiamoci sempre di abbinare ai carboidrati della pasta, le proteine e le verdure per realizzare il...
Zucchine tutto l’anno o zucchine solo d’estate? Se vogliamo godere dei benefici e delle preziose proprietà nutrizionali dovremmo mangiare le zucchine nel periodo estivo mentre quelle che si vendono tutto l’anno sono di serra e non hanno alcun sapore. Rispettiamo sempre il...
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