Spiedini di gamberi Teriyaki

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Alessia

Laureata in Biologia e Neurobiologia, ho iniziato la mia attività di Nutrizionista nel 2011 a seguito di due Master presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore. Regolarmente iscritta all'ordine dei biologi.

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Qualche informazione sugli spiedini di gamberi Teriyaki

Gli spiedini di gamberi Teriyaki sono un tipico piatto della cucina Giapponese, il cui ingrediente base, oltre ai gamberi è la salsa Teriyaki. La salsa Teriyaki è un tradizionale condimento della cucina giapponese, che si usa su carne, pesce, verdura, sushi… Insomma praticamente su tutto. E’ una ottima base per conferire agli alimenti una marinatura saporita, oppure, aggiungendo amido di mais per addensare, è una perfetta glassa agrodolce.

In questa ricetta la usiamo per conferire ai gamberi un caratteristico sapore esotico, ma allo stesso modo può essere utilizzata con la carne, la verdura, o altri tipi di pesce.

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Spiedini di gamberi alla Teriyaki

La ricetta è una versione semplificata della versione originale giapponese, che prevede alimenti che possono risultare difficilmente reperibili.

Piatto

secondi

Cucina

Etnica

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Tempo Passivo

30 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 200 g gamberetti
• 20 ml salsa di soya
• 20 ml acqua
• 10 g miele biologico
• 10 g semi di sesamo
• QB zenzero grattugiato
• QB olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino amido di mais

Piatto secondi Cucina Etnica Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 5 minuti Tempo Passivo 30 minuti Porzioni persone Ingredienti 200 g gamberetti 20 ml salsa di soya 20 ml acqua 10 g miele biologico 10 g semi di sesamo QB zenzero grattugiato QB olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino amido di mais

Istruzioni

Per la marinatura

1. In una bacinella unire la slasa di soya, l'acqua, il miele, i semi di sesamo, l'olio d'oliva, e lo zenzero grattugiato, quindi mescolare.

   
2. Infilzare i gamberetti già puliti con uno spiedino di legno, non più di 5 per volta.

   
3. Immergere gli spiedini nel liquido di marinatura, mescolando per bene. Lasciar riposare almeno una mezzora in frigorifero.

   

Cottura

1. Mettere a cuocere gli spiedini su piastra o padella ben caldi, a fuoco non troppo alto. Nel frattempo aggiungete l'amido di mais al liquido in cui li avete marinati, e mescolate per addensare.

   
2. Spennellate con il composto ottenuto gli spiedini, su entrambi i lati. Il liquido si addenserà rapidamente, quindi fate attenzione a non lasciarlo cuocere troppo.

   

Et voilà

1. Ora siete pronti per gustare i vostri spiedini! Potete utilizzare la salsa avanzata come topping, oppure consumarli ben caldi così come sono.

   

Note sulla ricetta

La salsa di soya può essere molto salata, ed il miele molto dolce. Non sempre le dosi indicate possono portare il giusto equilibrio, quindi assaggiate la salsa prima di iniziare la marinatura.

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