Partiamo da una delle domande più comuni sul consumo dei legumi: quanti ne dovremmo mangiare a settimana? Molti più di quanto facciamo di solito: per fare buon uso di tutte le loro proprietà, dovremmo mangiarli almeno 3 volte a settimana, utilizzandoli al posto di carne, pesce, uova o...
Legumi: quali sono le proprietà, i benefici e le controindicazioni
Un tempo chiamati “la carne dei poveri”, i legumi sono una fonte eccezionale di proteine, fibre e sali minerali e rappresentano un alimento davvero prezioso per la nostra salute. Ma cosa sono precisamente i legumi? Non sono altro che i semi contenuti nei baccelli delle piante...
Green Burger, hamburger vegani di ceci
Quando si è stanchi di mangiare la solita fettina di pollo o il solito merluzzo lesso, ci si può cimentare nella preparazione di hamburger vegetali a base di verdure e legumi, ad esempio. Aprendo il frigo ho trovato: carote, zucchine e cipolla….sono nati così questi hamburger vegetali...
Samosa verza e lenticchie
I samosa sono stuzzichini di origine indiana, e solitamente si mangiano prima del pasto (come i nostri antipasti). Devo la loro scoperta al mio viaggio in India qualche anno fa. In generale sono un piatto vegetariano, composti da triangoli di pasta farcita e fritta (nella versione originale) con...
Proprietà dei legumi: benefici e controindicazioni
“Non sai tenere un cecio in bocca”,” la principessa sul pisello”, “vali quanto un cecio”, “chi si vanta da solo, vale quanto un fagiolo”..son tutti modi di dire che hanno come protagonisti i legumi. E non a caso quest’anno “capita a...
Hummus di ceci
Merenda? Spuntino? Ecco un’idea semplice e genuina. Una volta fatto può conservarsi in frigo per qualche giorno. Se non si ha a casa la tipica salsa tahin, una crema fatta solo da semi di sesamo, basta aggiungere 2 cucchiai di semi di sesamo, frullandoli insieme al resto.Come spezie si...