Pudding con semi di chia

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Alessia

Laureata in Biologia e Neurobiologia, ho iniziato la mia attività di Nutrizionista nel 2011 a seguito di due Master presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore. Regolarmente iscritta all'ordine dei biologi.

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Il pudding con semi di chia è un esempio di colazione alternativa ideale per coloro che preferiscono gustare sapori dolci al mattino. Si può fare in tre varianti: con acqua e semi di chia messi a bagno, oppure con latte o bevanda vegetale e semi di chia oppure variante più budinosa con yogurt di cocco (vero yogurt di cocco con carboidrati inferiori a 6 grammi su 100 grammi oppure con yogurt greco 2%) e semi di chia. In tutte e tre le varianti è consigliabile mettere i semi di chia e il liquido che si sceglie, in overnight. I semi di chia sono ricchi di calcio e acidi grassi essenziali.

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Pudding con semi di chia

Tempo di preparazione

10 minuti

Porzioni

porzione

Ingredienti

• 200 ml latte o bevanda vegetale oppure 150 ml yogurt di cocco o greco
• 2 cucchiai semi di chia
• 1 cucchiaino cacao amaro
• 1 pizzico cannella in polvere
• 10 grammi frutta secca
• 150 grammi frutta fresca

Tempo di preparazione 10 minuti Porzioni porzione Ingredienti 200 ml latte o bevanda vegetale oppure 150 ml yogurt di cocco o greco 2 cucchiai semi di chia 1 cucchiaino cacao amaro 1 pizzico cannella in polvere 10 grammi frutta secca 150 grammi frutta fresca

Istruzioni

1. Prendete il latte o lo yogurt e unitelo a 2 cucchiai di semi di chia. Potete aggiungere anche cacao amaro e cannella. Mescolate tutto e fate riposare in frigo una notte.

   
2. Se volete prima di riporlo in frigo, potete anche aggiungere un cucchiaio o due di fiocchi d'avena oppure una mezza banana a pezzetti o 1 dattero o 1 cucchiaio di uvetta. E' un passaggio facoltativo e serve a rendere più corposo il pudding e nel caso della banana o dell'uvetta serve ad addolcirlo senza aggiungere altri zuccheri.

   
3. La mattina dopo potete riscaldarlo in un pentolino aggiungendo un po' di latte oppure a seconda della stagione, potete gustarlo anche freddo aggiungendo frutta fresca di stagione (se non l'avete aggiunta la sera prima) e 10 grammi di frutta secca (nel mio caso scaglie di mandorle).

   

Note sulla ricetta

Ecco un esempio di colazione o merenda dolce e saziante, adatti anche per gli sportivi. Potete usare la vostra creatività e ad esempio aggiungere scaglie di cioccolato fondente a pezzi al posto del cacao amaro. 

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