Torta ciocco prugne

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Alessia

Laureata in Biologia e Neurobiologia, ho iniziato la mia attività di Nutrizionista nel 2011 a seguito di due Master presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore. Regolarmente iscritta all'ordine dei biologi.

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Approfittando delle ultime prugne del mio albero, ho preparato un po’ di marmellata. Siccome avevo voglia di sperimentare una ricetta dolce, ho creato questa “ciambella” senza buco, senza uova e senza burro. Ovviamente non essendoci questi due ingredienti, la consistenza non è soffice, resta molto compatta ma il sapore ricorda quello di una ciambella.Una volta preparato l’impasto, ho aggiunto la mia marmellata di prugne biologiche e a km0 che avevo fatto nei giorni precedenti. Prima di gustarla, consiglio di scaldarla 30 secondi nel microonde per valorizzarne il sapore.

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Torta ciocco prugne

Torta o ciambella senza buco, senza burro e senza uova, ideale per chi vuole sperimentare un dolce alternativo.

Piatto

dolci

Cucina

Italiana

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

Impasto ciambella

• 200 grammi farina 0 oppure 100 g di farro e 100 g di farina 0
• 1 cucchiaio amido di mais
• 80 grammi cacao amaro in polvere
• 50 grammi farina di mandorle
• 100 grammi zucchero
• 320 ml latte vegetale o parzialmente scremato
• 1 pizzico sale
• 1 bustina lievito per dolci

Guarnitura

• 3 prugne
• 100 grammi marmellata

Piatto dolci Cucina Italiana Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 40 minuti Porzioni persone Ingredienti Impasto ciambella 200 grammi farina 0 oppure 100 g di farro e 100 g di farina 0 1 cucchiaio amido di mais 80 grammi cacao amaro in polvere 50 grammi farina di mandorle 100 grammi zucchero 320 ml latte vegetale o parzialmente scremato 1 pizzico sale 1 bustina lievito per dolci Guarnitura 3 prugne 100 grammi marmellata

Istruzioni

1. In una ciotola unire la farina allo zucchero, aggiungere amido di mais, farina di mandorle, cacao amaro e un pizzico di sale. Aggiungere all'impasto il latte (tiepido, riscaldato precedentemente) e il lievito per dolci. Lavorare con una frusta fino a rendere l'impasto omogeneo. Versare l'impasto in una teglia da 22 cm rivestita di carta forno. Aggiungere prugne a pezzetti e la marmellata sullo strato superficiale. Infornare per circa 40 minuti in forno pre-riscaldato a 180°. Per verificare la giusta cottura, fare la prova con lo stuzzicadenti.

   

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