Biscotti QuinCiok

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Biscotti QuinCiok
La quinoa si presta anche a delle preparazioni dolci come in questo caso. Una ricetta per dei biscotti alternativi da usare a colazione o come spuntino accanto ad una vitaminica spremuta con frutta di stagione.
Piatto dolci, gluten free
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 10 min 180°
Porzioni
persone
Ingredienti
Piatto dolci, gluten free
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 10 min 180°
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Step 1: Mescolare la farina di mandorle agli altri ingredienti. In questa ricetta serve la farina di mandorle che si può comprare nei supermercati più forniti ma io non avendola trovata ho preso le mandorle pelate che avevo (o se si hanno con la buccia si possono far bollire per una decina di minuti e spellarle) e le ho frullate. Con l'aiuto di una frusta ho unito alla farina di mandorle, il cacao e la farina di riso e mescolato per bene.
  2. Step 2: Cuocere la quinoa. La quinoa va cotta in un volume di acqua pari al doppio del suo peso. Alla fine non va scolata ma girandola con un mestolo di legno si aspetta che l'acqua si ritiri del tutto.
  3. Step 3: Frullare la quinoa. Una volta cotta la quinoa, l'ho messa in un mixer insieme a 4 prugne secche precedentemente ammollate in acqua. Per chi lo desidera si può unire alle prugne, anche un cucchiaino di uvetta.
  4. Step 4: Unire la quinoa agli altri ingredienti. Ho unito tutti gli ingredienti e con l'aiuto della frusta ho amalgamato il tutto.
  5. Step 5: Infornare. Una volta amalgamato bene l'impasto ho fatto delle formine con le mani che ho messo su carta forno. Ho infornato per 10 minuti a 180° con la teglia bassa e poi l'ho spostata sopra per altri 10 minuti a 180°.
  6. Step 6: Servire. Ecco i miei biscotti senza glutine, senza zuccheri aggiunti e con ingredienti salutari. Ottimi a merenda o a colazione accanto ad una spremuta di frutta di stagione. 
Note sulla ricetta

Biscotti senza uova, senza burro e senza glutine. Ottimi a merenda o a colazione.

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