CIBO E SCIENZA, CONSIGLI NUTRIZIONALI

Il pasto fuori casa

Il dilemma della maggior parte dei pazienti che seguo é come conciliare una dieta con il pasto fuori casa, specialmente chi cinque giorni su sette è impegnato sul posto di lavoro. C’è chi vuole ricette facili e veloci, chi vorrebbe mangiare tutti i giorni un panino, chi invece non ha...

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CIBO E SCIENZA, CONSIGLI NUTRIZIONALI

Come cuocere i legumi

Le modalità di cottura cambiano le proprietà nutrizionali degli alimenti Come cuocere i legumi? Come ovviare al problema della presenza di fitati nei legumi? Basta mettere i legumi in ammollo in acqua fredda per 12-24 ore avendo cura di cambiare l’acqua di tanto in tanto e aggiungendo...

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CIBO E SCIENZA, PROPRIETÀ DEGLI ALIMENTI

Pasta o Konjac?

Di ritorno dalle vacanze e con qualche chilo da smaltire?? Amanti di pasta che non vogliono rinunciare al loro primo piatto?? Girando per gli scaffali del supermercato, il mio sguardo sempre volto a scoprire a nuovi orizzonti, si è posato su un tipo di pasta che assicura pochissime calorie...

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