COS’E’ FAMIGLIE IMPASTA Il progetto Famiglie Impasta è un laboratorio in cui la preparazione di una pietanza diventa il mezzo per stimolare l’interazione tra genitore e figlio, dando vita a qualcosa di unico, che sia il frutto di un lavoro a quattro mani. L’idea...
Questo articolo nasce dal bisogno di fornire uno spunto di riflessione soprattutto a tutte quelle mamme che spesso mi chiedono se dare un succo di frutta ai loro figli faccia bene al punto da sostituirli alla frutta fresca. Queste mamme in fondo non hanno tutti i torti a pensarla così, sia...
Chi tra noi non ama fare colazione con latte e cereali? E’ veloce, pratica, e soprattutto è una delle poche colazioni amate anche dai bambini che spesso la mattina hanno poca voglia di mangiare. Non tutti sanno però che i cereali in commercio per la colazione sono fatti...
Nella mia pratica lavorativa, quando durante l’intervista alimentare arrivo alla domanda: “Mangia lo yogurt?” chiedendo successivamente quale, spesso sento sbandierare una lunga serie di prodotti commerciali, sicuramente belli e colorati, ma che purtroppo poco hanno a che...
Alimentazione in gravidanza. Tutto inizia con un test di gravidanza positivo e analisi del sangue che si susseguono mese dopo mese. Per ogni donna il periodo della gravidanza è unico e indescrivibile, un concentrato di emozioni e di squilibri ormonali in grado di stravolgere ogni parte della...
Alzi la mano chi non ha un barattolo di pesto alla genovese dentro al frigo da utilizzare nei pranzi o nelle cene all’ultimo secondo. Sì perché ci sono diversi casi in cui avere un pesto pronto può rivelarsi un utile salva-pasto. Prima della mia attività di biologa nutrizionista...
Nei miei periodi universitari a Roma, quando facevo tirocinio di ricerca presso il laboratorio di Neurobiologia, ho conosciuto un ragazzo, diventato poi mio carissimo amico, che nelle nostre pause pranzo preparava spesso una ricca insalata con avocado e tonno. Sosteneva che l’avocado era...
La cannella è una spezia usata da diverse culture di tutto il mondo da diversi secoli. Si ricava dalla corteccia interna degli alberi del genere Cinnamomum, una pianta tropicale sempre verde che ha due varietà principali: Cinnamomum Zeylanicum o cannella di Ceylon (più costosa con qualità...
Il dilemma della maggior parte dei pazienti che seguo é come conciliare una dieta con il pasto fuori casa, specialmente chi cinque giorni su sette è impegnato sul posto di lavoro. C’è chi vuole ricette facili e veloci, chi vorrebbe mangiare tutti i giorni un panino, chi invece non ha...
Le uova sono un ricco alimento proteico di alto valore biologico, spesso bistrattato per colpa di falsi luoghi comuni. Quando al supermercato si arriva allo scaffale delle uova si resta incantati davanti alla moltitudine di uova diverse che ci sono, incantati nel leggere, confrontare le...
In quali alimenti troviamo la vitamina C Dopo aver capito a cosa serve la vitamina C, sfatiamo il luogo comune che vede gli agrumi come principali detentori di vitamina C perché in realtà è un falso mito come possiamo notare dalla tabella. Gli alimenti che contengono maggiore quantità di...
“Gemmea l’aria, il sole così chiaro che tu ricerchi gli albicocchi in fiore e del prunalbo l’odorino amaro senti nel cuore” Sono i primi versi della poesia “Novembre” di Giovanni Pascoli che vuole regalare l’illusione di un apparente “primavera...
Le modalità di cottura cambiano le proprietà nutrizionali degli alimenti Come cuocere i legumi? Come ovviare al problema della presenza di fitati nei legumi? Basta mettere i legumi in ammollo in acqua fredda per 12-24 ore avendo cura di cambiare l’acqua di tanto in tanto e aggiungendo...
Come fate la vostra colazione? Chi di voi prende cornetto e cappuccino? Chi latte e cereali? E’ importante iniziare la giornata con il piede giusto. Vediamo come. Abitudini alimentari non corrette e stili di vita sedentari sono gli ingredienti giusti per lo sviluppo di obesità in età...
Agrumi, carote, cachi, zucca, devono il loro color arancione alla presenza di carotenoidi o beta- carotene, precursori della vitamina A, vitamina coinvolta nella sintesi ormonale, nei processi di differenziazione e crescita cellulare oltre che nella risposta immunitaria (Hounsome, N. et al.)...
“Non ci sono più le mezze stagioni” si dice quando si passa dal caldo al freddo nel giro di una giornata e viceversa, e in questo modo ci si ammala, arrivano i primi raffreddori e le prime assenze a scuola. Esiste qualche cibo che aiuta a prevenire questi malanni di stagione? Come...
Di ritorno dalle vacanze e con qualche chilo da smaltire?? Amanti di pasta che non vogliono rinunciare al loro primo piatto?? Girando per gli scaffali del supermercato, il mio sguardo sempre volto a scoprire a nuovi orizzonti, si è posato su un tipo di pasta che assicura pochissime calorie...
Mi sono imbattuta per la prima volta nei molteplici usi alimentari della Canapa Sativa (quella che si coltiva in Italia) mentre presentavo un mio progetto ad un incontro con altri giovani sognatori come me tenutosi nella mia Regione Puglia. Loro si chiamano Canapuglia e attraverso essi ho...
E’ estate, fa caldo e molte persone per mancanza di tempo o perché vogliono sentirsi “leggeri”, mangiano il gelato sostituendolo al pranzo o alla cena, pensando che sia un pasto frugale e poco calorico. Ma è davvero così? Prima di rispondere a questa domanda, capiamo da...
Una ricetta semplice, gustosa e con pochi ingredienti per far apprezzare il pesce anche ai più piccoli. Si può preparare con qualsiasi filetto pesce e come variante estiva al posto della zucca, si possono usare le zucchine. Stampa questa Ricetta Filetto di orata in crosta di zucca e patata Un...
Le polpette sono un piatto che si può trovare in una infinita serie di varianti sparse per tutto il territorio nazionale. Le prime menzioni di questa pietanza nel nostro paese risalgono al 1400 circa, ma è solo un secolo più tardi, grazie al cuoco di Ferrara Cristoforo da Messisbugo che le...
In molte occasioni i cereali per la colazione sono dei veri e propri… Fiocchi di zucchero! Ecco qualche semplice indicazione per essere sicuri di mettere in tavola i cereali giusti.
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