Shirataki o spaghetti di konjac con verdure

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Alessia

Laureata in Biologia e Neurobiologia, ho iniziato la mia attività di Nutrizionista nel 2011 a seguito di due Master presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore. Regolarmente iscritta all'ordine dei biologi.

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Cosa sono gli spaghetti di konjac e come si possono cucinare? Il konjac è un tubero, dalla cui macinazione si ricava una pasta un po’ particolare, che non ha carboidrati ma è ricca di fibra, quindi ha un alto potere saziante.
Ecco una semplice ricetta per gustarli. Se volete preparare una versione vegana vi basterà sostituire i gamberi con della frutta secca 

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Shirataki con verdure e gamberi

Piatto

gluten free, Vegetariano

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 3 unità zucchine
• 4 unità carote
• 1 unità cipolla rossa
• 200 grammi gamberi puliti
• 3 cucchiai salsa di soia
• 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
• 1 unità uovo
• 1 cucchiaino semi di girasole
• 200 grammi shirataki

Piatto gluten free, Vegetariano Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 10 minuti Porzioni persone Ingredienti 3 unità zucchine 4 unità carote 1 unità cipolla rossa 200 grammi gamberi puliti 3 cucchiai salsa di soia 1 cucchiaio olio extravergine di oliva 1 unità uovo 1 cucchiaino semi di girasole 200 grammi shirataki

Istruzioni

1. Step 1: Tagliare le verdure. Tagliare le verdure, affettare una cipolla e mettere il tutto in una padella antiaderente aggiungendo un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

   
2. Step 2: Aggiunta dei gamberi. Una volta che le verdure sono quasi cotte, aggiungere una manciata di gamberi precedentemente sgusciati e privati dell'intestino. Terminare la cottura aggiungendo un po' di salsa di soia.

   
3. Step 3: Konjac. Aggiungere alle verdure e ai gamberi gli spaghetti precedentemente tolti dal liquido della confezione e sciacquati sotto abbondante acqua corrente.

   
4. Step 4: Frittata. Questo passaggio serve per la composizione finale del piatto. In un'altra pentola antiaderente precedentemente scaldata aggiungere un uovo sbattuto e cuocerlo da una parte e dall'altra. Una volta cotta la frittata, tagliarla a striscioline, che serviranno per la guarnizione del piatto.

   
5. Step 5: Servire. Impiattare aggiungendo la frittata tagliata a strisce e per chi lo desidera, semi di girasole.

   

Note sulla ricetta

Chi vuole saperne di più su questo alimento, può leggere QUI. 

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