Khao Soi

Gli ultimi post di Alessia (Vedi tutti)

 

Un piatto speziato tipico del nord della Thailandia che ho imparato a cucinare presso la scuola di cucina di Chang May. Si compone di una pasta di curcuma, che è l’ingrediente base di questa zuppa. Ogni volta che usate la curcuma, se volete assimilare al meglio i suoi effetti benefici, ricordate di abbinarla al pepe nero.

Stampa questa Ricetta
Khao Soi
Un piatto speziato thailandese che ha per ingrediente principale la curcuma.
Cucina Etnica
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Cucina Etnica
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Step 1: Pestato di curcuma. Nella prima fase è necessario preparare un pesto, usando 2 o 3 teste d'aglio sminuzzate, 2 cucchiai di curcuma, 1 cucchiaino di paprika, 1 peperoncino e un pizzico di succo di limone. Pestare il tutto utilizzando un mortaio fino a che non diventi una pasta.
  2. Step 2: Preparare la zuppa. Prendere una padella, mettere due cucchiai d'olio extravergine di oliva e unire la pasta di curcuma. Aggiungere i gamberetti e il surimi (facoltativo, ma io ho rispettato la ricetta tradizionale appresa alla scuola di cucina quindi l'ho aggiunto). In alternativa a questi, i  vegetariani possono aggiungere il tofu. Tagliare una dozzina di pomodorini e aggiungerli. Cuocere per circa una decina di minuti. Aggiungere il latte di cocco (quello per cucina e non per dolci) e un pizzico di sale. Cuocere il tutto per altri 10 minuti.
  3. Step 3: Cuocere i noodles. La cosa più complicata di questa ricetta è stata reperire i noodles all'uovo che poi ho trovato in un negozio di cibi etnici qui a Roma. Questi spaghetti si possono mettere a bagno per circa cinque minuti nell'acqua fredda per poi cuocerli direttamente nella zuppa. Una volta messi nella zuppa, cuocere per circa una decina di minuti. Aggiungere qualche foglia di alloro per insaporire.
  4. Step 4: Servire. Un piatto thailandese, piccante, speziato e molto gustoso.
Note sulla ricetta

Il Khao soi è una zuppa molto gustosa dal sapore thailandese il cui ingrediente principale è la curcuma.

Lascia un like a questa Ricetta

Leggi anche

Lascia un Commento

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi