Torta di mele e mandorle

• Autore
• Ultimi post

Alessia

Laureata in Biologia e Neurobiologia, ho iniziato la mia attività di Nutrizionista nel 2011 a seguito di due Master presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore. Regolarmente iscritta all'ordine dei biologi.

Gli ultimi post di Alessia (Vedi tutti)

• Pesto genovese o “alla” genovese?Ecco cosa c’è da sapere - 16 dicembre 2023
• Pasta di legumi con crema di verdure – Ricetta vegana e senza glutine - 29 maggio 2023
• Come cucinare e abbinare i legumi: alcuni consigli utili - 29 maggio 2023

La torta di mele è un dolce a cui sono particolarmente legata perché mi ricorda i pranzi della domenica che facevo dai miei nonni. Da allora, è per me simbolo di tradizioni e genuinità. In questa ricetta ho ridotto lo zucchero, dovendo considerare anche il fruttosio aggiunto dalle mele. Ho aggiunto il cacao amaro per dare un colore “cioccolatoso” alla torta.

Stampa questa Ricetta

Torta di mele e mandorle

Le ricette semplici e tradizionali, rivisitate.

Piatto

dolci

Cucina

Italiana

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 200 grammi farina 00
• 3 unità uova
• 80 grammi zucchero bianco o muscovado polverizzato
• 1 unità scorza di limone grattugiato
• mezzo unità succo di limone
• 2 cucchiai cacao amaro in polvere
• 30 grammi olio extravergine d'oliva o 3 cucchiai da cucina
• 4 unità mele a spicchi
• 20 grammi scaglie di mandorle
• pizzico di sale
• 1 unità bustina di lievito per dolci

Piatto dolci Cucina Italiana Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 40 minuti Porzioni persone Ingredienti 200 grammi farina 00 3 unità uova 80 grammi zucchero bianco o muscovado polverizzato 1 unità scorza di limone grattugiato mezzo unità succo di limone 2 cucchiai cacao amaro in polvere 30 grammi olio extravergine d'oliva o 3 cucchiai da cucina 4 unità mele a spicchi 20 grammi scaglie di mandorle pizzico di sale 1 unità bustina di lievito per dolci

Istruzioni

1. Step 1: Tritare per un minuto in un robot da cucina lo zucchero con la scorza di un limone. Aggiungere le uova, lo zucchero e la farina e lavorare per due minuti. Aggiungere il cacao amaro (facoltativo) e l'olio.

   
2. Step 2: Lavare le mele, sbucciarle e farle a fette. Aggiungere succo di limone per non farle annerire. Aggiungerne metà all'impasto insieme ad un pizzico di sale e una bustina di lievito e lavorare per qualche altro minuto.

   
3. Step 3: Una volta preparato l'impasto, ungere con olio una teglia per dolci. Mettere l'impasto nella teglia e aggiungere l'altra metà delle mele. Aggiungere le scaglie di mandorle per guarnire. Mettere in forno a 180° e cuocere per circa 40 minuti. Per verificare la cottura, fare la prova con lo stuzzicadenti.

   
4. Step 4: Servire. Una volta cotta, se si desidera, si può aggiungere la cannella.

   

Lascia un like a questa Ricetta