Pochi giorni fa una mia paziente mi ha chiamata allarmata ponendomi domande sul salmone e sul pesce che erano inclusi nel suo piano alimentare perché aveva visto una trasmissione in tv su Rai 3 dove si metteva in dubbio la salubrità di questa categoria alimentare. Prima di darle una risposta...
“Cominciò febbraio e questo suo cominciare contagiava tutto. Ogni cosa prese il vizio di cominciare ininterrottamente.” Febbraio deriva dal latino februus e significa purificazione. E’ il mese in cui i Romani si dedicavano al rito della purificazione, in onore del risveglio...
Le uova sono un ricco alimento proteico di alto valore biologico, spesso bistrattato per colpa di falsi luoghi comuni. Quando al supermercato si arriva allo scaffale delle uova si resta incantati davanti alla moltitudine di uova diverse che ci sono, incantati nel leggere, confrontare le...
Avete mai usato la Tajine? In cucina ho sempre conservato una frizzante curiosità verso ciò che non conosco e ho sempre ammirato da lontano con stupore la tajine, immaginandola come una preziosa pentola dai magici poteri. Adesso che è nella mia cucina, posso finalmente osservarne tutti i...
Quasi a ridosso di Natale, circa un quarto di secolo fa, preparavo la mia prima recita scolastica cantando Jingle Bells e intonando le note della canzone “Heal the world” di Michael Jackson, ignara di ciò che sarei stata oggi. Dicembre addolcisce la mia innata insofferenza per il...
“Gemmea l’aria, il sole così chiaro che tu ricerchi gli albicocchi in fiore e del prunalbo l’odorino amaro senti nel cuore” Sono i primi versi della poesia “Novembre” di Giovanni Pascoli che vuole regalare l’illusione di un apparente “primavera...
Le etichette alimentari sono un utilissimo strumento che la legge impone su qualsiasi tipo di prodotto alimentare, per aiutarci a scegliere con consapevolezza ciò che stiamo acquistando. Quante volte ad esempio vi sarà capitato di far la spesa al supermercato con i vostri figli e di chiedervi...
“Già è tanto amara la vita!” Questa è la classica battuta che si fa al bar, quando il vicino ci vede mettere nel caffè il terzo cucchiaino di zucchero ed esclama “Tu non prendi il caffè con lo zucchero, prendi lo zucchero col caffè!”. Quando invece io chiedo ai miei...
I prodotti gluten-free attirano sempre maggiore attenzione; secondo le analisi del Ministero della Salute, negli ultimi sette anni il numero di individui affetti da celiachia nel nostro Paese è raddoppiato, con un aumento esponenziale dell’incidenza tra i bambini. La celiachia è una...
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